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BODEGAS BENJAMÍN DE ROSTHSCHILD & VEGA-SICILIA S.A. (Sierra Cantabria)

La nueva bodega, situada a los pies de Sierra Cantabria y junto al valle del Ebro, ha sido construida en una parcela rectangular de cinco hectáreas en la que se ha levantado un complejo de tres edificios con más de 9.000 metros cuadrados construidos. La bodega consta de tres naves principales (elaboración, envejecimiento y expedición) separadas entre ellas para dotarlas a cada una de sus necesidades específicas.

Instalaciones realizadas:

Proceso y climatización:
Generación de frío con 3 enfriadoras condensadas por aire de 150 kw cada una con un total de 450 kw. Bombeo en primario a caudal constante y secundario a caudal variable.
Generación de calor con una caldera de condensación de 200 kw y otra caldera de biomasa de 220 kw.
Sistema de aportación de frío y calor para proceso de producción de vino (fermentación y homogeneización).
Climatización de dependencias para elaboración de vino con control de temperatura y humedad.
Climatización de oficinas, laboratorio, aire primario y comedor vip con climatizadoras y fancoils con control de temperatura.
4 cámaras de enfriamiento de uva con 46 kw/ud. Acondicionamiento del fruto a 5ºC.
1 cámara de enfriamiento de producto terminado de 70 kw. Acondicionamiento a 15ºC.

Sistema de gestión:
Control de la generación de agua fría y caliente.
Sistema de control de producción de vino (frio y calor) para 45 depósitos de producción de vino y 10 de microvinificación, 8 homogeneización y 3 depósitos de trasiego. Monitorización y posibilidad de manipulación in situ.
Sistema de control de temperatura y humedad para las salas de barricas, botellero, botellero histórico y oficinas.
Estado de los circuitos de alumbrado, grupos de presión de AF / AC, estados de pozos de bombeo, grupo contra incendios.
Eficiencia energética y contabilización de consumos de los equipos de producción.
Control de la instalación solar térmica.

Mecánicas:
Fontanería, saneamiento y distribución de agua osmotizada.
Producción de ACS mediante sistema solar o con apoyo de caldera.
Aparatos sanitarios.
Instalación de aire comprimido.
Sistema de extinción de incendios.

Eléctrica y de control:
Instalación eléctrica de la instalación de climatización y de control.

Instalación especial:
Sistema de detección de Co2 en las zonas de producción de vino.